Tempo di Vin

Archive pour la catégorie ‘Les coulisses’

Si Si… Avant de vous faire un post ce week-end, ‘ ‘ heu… bon d’accord ‘ ‘ sur  ,quelques petites nouvelles de la semaine ….(Chargée en activités administratives …. )

Heureusement lundi … Salon pro. des produits laitiers et des fromages plein de rencontres intéressantes … grâce à Erick Poullié d’Univers Fromage.

Nous avons d’ailleurs découvert  ‘ ‘ un petit nouveau ‘ ‘ : le Dréan d’Auvergne, de la laiterie Antoine Garmy & Fromagerie Soron, un régal. De plus nous avons pu assister au concours de la Lyre D’or, objectif : en 1h15 selon des contraintes précises réaliser un plateau de fromages, quel travail !  Profitez des montages photos…..

Salon des produits laitiers et des fromages

quelques réalisations pour la Lyre d'or

Bonne nouvelle  mercredi , le bar de Tempo Divin, réalisé par les ateliers Jovis, est presque terminé, encore un peu de patience … je vous laisse apprécier… c’est beau….

Le bar Réalisation Les ateliers Jovis

Et enfin le site Internet de Tempo Divin confié à  Nicolas Brebion/8bis pour le graphisme et Gilles Arnault/Nacre informatique pour la technique  est en passe de finition. Allez je vous dévoile la page d’accueil …

Voila je vous retrouve donc très prochainement et en attendant je vous souhaite un excellent week-end …

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Avant de partir à Paris …. pour le salon professionnel des produits laitiers et des fromages nous voulions partager avec vous une bonne nouvelle ! les travaux de notre  local  sont presque finis….

Nous pourrons ainsi discuter de l’organisation des évènements autour du vin et du fromage  avec nos clients dans un cadre chaleureux.

Bref comme une photo est bien plus parlante qu’un long discours  voici avant et après transformations.

Avant & Aprés

Et  pour ce point du local, nous attendons avec impatience  la livraison de notre bar …

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En ce jour de grâce de l’an 2010 , nous voici dans la partie du parcours de créateur d’entreprise la moins agréable.

Et oui vous l’avez deviné c’est l’administratif …..  Sans être chauvin ni débile j’adore la France mais que mon pays a l’art et la manière de compliquer les choses .  Par chance nous avons un appui de valeur à nos côtés en la personne de Sandrine Raimbaud . Par ses expériences passées et celles acquises  avec sa société IDEM CRE’ACTIONS elle nous  apporte conseil dans ce parcours de marathonien doublé d’un 110 mètres haies.

Si vous êtes créateur ou futur créateur d’entreprise, je suis sûr que vous pourrez nous conter via un commentaire une anecdote ubuesque ou croustillante .

Sûr j’essaye de continuer les bulles ce week-end. Mais cette semaine c’est chaud cahuète ! Nous sommes en pleine réfection de nos futurs locaux. Même si nos animations auront lieu à domicile ou en entreprise, nous devons pouvoir préparer les plateaux, stocker le vin et recevoir dans un lieu sympathique nos futurs clients.  Donc…voici la préparation du ‘labo’ .

A très vite, pour de nouvelles aventures !

Périple en Bourgogne,

En ce jeudi après midi de l’an neuf nous voila sur la route accompagnés par des déluges d’eau et des escargots migrants rejoignant leur Bourgogne natale. Nous nous rendons vendredi  dans une grande maison de vins à Mercurey. Nous avons la chance d’avoir trouvé une chambre d’hôte très agréable : Le petit Dennevy . Gourmets de nature, nous décidons de nous offrir un bon restaurant. Et là, sur les conseils de notre hôtesse, nous nous rendons à la tour Bajole à Couches. Nous entrons, la salle est splendide, vaste et voutée en vraie pierre   et réchauffée par un feu de cheminée. La maîtresse des lieux nous installe, la lecture de la carte ne prend guère de temps car un menu spécial du mois attire nos papilles…

Velouté de foie gras chaud aux fruits secs puis terrine de foie gras aux morilles que nous marions avec un verre de Sauternes. Le plat est un tournedos de canard Rossini, accompagné d’un Savigny lès Beaune 2006.   Le plateau de fromages est excellent et varié, nous choisissons : Brillât Savarin, Chambertin et Epoisse qui avec le Savigny nous illumine de plaisir le palais.  Puis nous allons rejoindre Morphée, il faut être en forme demain matin…. 

Vendredi nous voici dans l’antre de cette grande maison,  nous passons près de trois heures  à décomposer, noter des rouges, des blancs. Ils sont tous bons mais il faut faire des choix.  Nous attribuons des étoiles « tempo divin » et les discussions sont passionnées !

Pour vous mettre le vin à la bouche  Rully blanc 1^er cru la Bressandes 2007, Pommard 1^er Cru clos vergers 2007  et d’autres merveilles de cette région d’excellence qu’est la Bourgogne.   

138 bouteilles viendront compléter ainsi notre cave,  et prochainement nous partons pour le Val de Loire   il va falloir pousser les murs de la cave !

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