Tempo Divin

Côtes de porc au château

Ce soir, un plat gouteux pour ceux qui ne veulent pas se prendre le tablier et de plus économique, alors aucune raison d’hésiter !

Ingrédients pour 4 : 4 belles côtelettes de porc, 1 boite de haricots blancs cuisinés à la graisse de canard   , 1 gousse d’ail, 1 échalote, 1  feuille de laurier,  1 feuille de sauge, 1 brin de romarin, 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive, 75 cl de Rosé AOC  Fronton du Château Bellevue la forêt   , 1 dl de bouillon de veau, sel, poivre.

Un doss, tresss chick chiquita c’est parti !

Dans un faitout faites revenir l’échalote, l’ail écrasé et le laurier émietté avec l’huile d’olive, laissez prendre une jolie couleur dorée puis faite revenir les côtelettes des deux cotés. Ajouter les haricots, et laissez cuire au moins 20 minutes. Ajoutez la sauge, le romarin et le vin  laissez mijoter presque à réduction, versez le bouillon de veau et poursuivre 5 à 7 minutes la cuisson (attention, on ne fait pas bouillir )

Il faut servir ce plat très chaud donc le fin du fin est de chauffer les assiettes avant de les dresser. Allez à table !

Le fronton ou AOC côtes du Frontennais est un vignoble  qui s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn (proche de Toulouse).   Il est composé de plusieurs cépages : Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon,  Syrah, Gamay, et le cépage le plus rare,  la Négrette pour au moins 50%, exclusif à l’appellation. On ne le trouve nulle part ailleurs dans le monde  . On y cultive du rouge et du rosé.   Pour en savoir encore plus sur le rosé que je prends pour la recette, cliquez sur l’image, puis recherchez dans « gamme ».

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