Tempo Divin

Articles avec le tag ‘balade’

Je ne sais pas chez vous , mais ici un temps de grenouille hivernale ! partons vite nous réfugier dans les caves de  Champagne ….

Pour ceux qui désirent avoir des repères sur les champagnes c’est par ici  (cliquez sur les titres) :

Champagnes !

Choisir son champagne

Principalement les caves à visiter se trouvent sur Reims et ses alentours ou sur Epernay. Plus il y a de * plus la visite s’impose mais ceci n’est que l’avis de votre humble rédacteur D’ailleurs à propos d’avis, si vous aimez les hommes de métier et de passion créant des produits de qualité voici une très  bonne adresse pour le Champagne .

Stéphane Coquillette, 15, rue des Écoles, 51530 Chouilly, France Ah cette cuvée Diane …

Nos Fameuses caves !

A Reims et aux alentours

- Champagne Canard-Duchêne* La Maison Canard-Duchêne vous accueille de mi-mars à mi-décembre, du lundi au samedi (fermé dimanches et jours fériés).Réservation obligatoire. Visites guidées (10h45 / 12h00 / 14h00 / 15h15 / 16h30) en français, anglais et allemand. A l’issue de la visite, une dégustation vous est offerte. Entrée 7 € indiv. Tél. : 03 26 61 11 60 – www.canard-duchene.fr

- Champagne G.H. Martel & Cie
Visites des caves et visite de l’écomusée présentant des outils champenois, crayères gallo-romaines, possibilité de repas.  Tél. : 03 26 82 70 67 – www.champagnemartel.com

- Champagne G.H. Mumm **
Visite des caves créées en 1827 et visite du musée des métiers du Champagne, initiation au sabrage sur demande. Tél. : 03 26 49 59 70 – www.mumm.com

- Champagne Lanson
Visite des caves avec présentation du vignoble. Tél. :  03 26 78 50 17 – www.lanson.fr

- Champagne Ruinart**
La plus ancienne Maison de Champagne avec des crayères classées Monument Historique, visite des caves. Tél. : 03 26 77 51 53 - www.ruinart.com -

- Champagne Taittinger**
Visite des caves.  Tél. : 03 26 85 84 33 – www.taittinger.com

- Champagne Veuve Clicquot Ponsardin**
Visite des caves retraçant l’histoire d’une grande dame et d’une grande maison, crayères gallo-romaines. Attention sur RDV. Tél. : 03 26 89 53 90 – www.veuve-clicquot.com

- Champagne Vranken-Pommery**
Visites des caves et de l’exposition d’art contemporain, crayères gallo-romaines, initiation au sabrage sur demande, repas possible. Allez sur le site internet !    Tél. : 03 26 61 62 55 - www.pommery.fr

A Epernay :

- Champagne Achille Princier**
Visite des caves, initiation au sabrage sur demande. Forfait visite, dégustation et flûte souvenir, 5.50 €/personne. Tél. : 03 26 32 06 22 – www.achilleprincier.com

- Champagne Castelanne*** Visite des caves, du site de production et de la tour, parcours libres dans les musées : Anciens métiers du Champagne, Musée de l’imprimerie, Salle des étiquettes. Tél. : 03 26 51 19 11 – www.castellane.com

- Champagne Mercier***
Visite en petit train guidé par laser dans les caves (18 km de galeries taillées en pleine craie), descente en ascenseur panoramique, à voir le célèbre foudre construit par Eugène Mercier et transporté à l’Exposition Universelle en 1889, maison fondée en 1885. (9€ visite guidée avec dégustation unique, 17€ visite guidée et dégustation de 3 cuvées différentes)   Tél. : 03 26 51 22 22 – www.champagnemercier.com

- Champagne Moët et Chandon*
Visites des caves, allez voir sur le site, pour les détails .Tél. : 03 26 51 20 20 – www.moet.com

Une pose plaisir ? c’est par ici A très vite …

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Nous partons dans une région bien connue des gourmets-gourmands plus particulièrement  pour les vins blancs  mais les vins rouges alsaciens s’avèrent agréables et parfois offrent de grands plaisirs , leur cépage est le pinot noir. Avant de nous envoler pour l’Alsace et de dire « vacances j’oublie tout, plus rien à faire du tout….  » quelques repères.

On distingue 3 types d’AOC différents, les vins sont mono cépage, deux exceptions cependant à « éviter de préfèrence » l’Edelzwicker et le Gentil.

Au nombre de 51 ce sont les AOC grand cru d’Alsace, uniquement quatre cépages autorisés (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer et Muscat). La  production des grand crus représente  4% de la production totale des vins d’Alsace. Il est indéniable que casser sa tirelire pour en déguster un en vaut la peine tant le rapport plaisir investissement est hyper  rentable, pas de subprime

Ensuite nous avons les  AOC Alsace. avec sept cépages reconnus : Muscat, Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling et Gewurztraminer.  Une exception : le Klevener du village de Heiligenstein  un vin blanc aux jolis reflets dorés qui lui aussi est une AOC, malgré que son cépage soit le Savagnin Rose.

Les AOC Crémant d’Alsace qui représentent 18% de la production, ils sont fruités et très agréables, aucune hésitation lors de l’apéro ou sur une tarte aux pommes …

Et bien sur les vendanges tardives (réglementées) et les grains nobles donnant des chefs d’oeuvre de plaisir.

Le Terroir :  son unité est dûe au climat principalement tempéré et frais, avec une des plus faibles pluviométries de France. La composition du sous sol est très variable (calcaire, granit, schiste, ardoise, sable, argile, marne…), l’altitude du vignoble se situe entre 170 m et  500 mètres.

L’idéal pour découvrir cette région est de suivre la route des vins d’Alsace, la plus ancienne de France (1953)  sur 170 km de long, de Marlenheim au nord jusqu’à Thann au sud. Elle vous fera traverser  plus de 300 domaines viticoles et 48 des 51 grands crus. Mais n’hésitez pas à prendre les chemins de traverses…

Cliquez sur les images pour ouvrir les documents, je suis sûr qu’ils vous aideront à bâtir votre séjour !

Une nouvelle balade ….c’est par ici

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Certains d’entre vous sont déjà partis en vacances, d’autres ne vont pas tarder à les suivre… Aussi nous allons réaliser une suite d’articles  uniquement pour vous chers lecteurs dont l’objectif  est  de vous donner l’envie ou les idées  pour enrichir votre patrimoine gustatif.

Départ le Jura :  qui a osé dire que ce n’est pas une région viticole   !  Avec six AOC de belles voire d’exceptionnelles saveurs : Arbois, Château Chalon (vin-jaune), l’ Etoile , Côtes du Jura, Macvin du Jura, et Crémant  du Jura cela commence à faire ! De plus vin jaune et comté une tuerie

Les cépages utilisés dans le Jura sont au nombre de cinq. Deux sont autochtones  le Poulsard (rouge) et  le Savagnin (blanc), puis nous aurons le Chardonnay, le Pinot noir et enfin le Trousseau.  Le vignoble se localise généralement sur des pentes assez accidentées dont l’altitude varie de 200 à 400 mètres. Les blancs du Jura seront floraux ou typés, car les vignerons laissent parfois une part aux anges ! Les  vins rouges, il faut déguster et découvrir, il peuvent être légers et faciles ou se révéler relativement complexes… Le vin Jaune et le vin de paille heu         faudra que  j’y consacre un article complet, tant de choses à dire. Le Macvin  qui lui est un vin de liqueur…. et pour finir le crémant du Jura, très agréable en apéro accompagné de petits bouts de comté trempés dans diverses confitures….

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Balade et casse-croûte vigneron à la MAISON DE ROSE  Tous les mercredis et samedis à partir de 16h (sur réservation)
Dominique et Elisabeth vous accompagneront au cours d’une promenade à pied, à travers les vignes de Saint-Lothain. Découverte des paysages et du village. Visite des vignes et explications du travail du vigneron puis retour en cave pour une dégustation des vins de la production, accompagnée d’un sympathique casse-croûte vigneron composé des produits du terroir franc-comtois (Comté, saucisse de Morteau fumée, …).
Durée : environ 2h30 (balade 1h)  Coût : 12€ – gratuit pour les moins de 12 ans
Contact : 03 84 37 01 32 -email : lamaisonderose@wanadoo.fr

A Château Chalon Les soirées dégustations
Chaque mardi à 20h30 Du 15 juillet au 26 août
Cave du foyer rural sur la place Vignerons et oenophiles animent
des soirées “Découverte et Dégustation”  des vins de ce terroir.
Pour tous renseignements et réservations :
Contactez l’Office du Tourisme des Coteaux de la Haute Seille
Tél. 03 84 44 62 47

Zou,  à très vite pour la prochaine balade ….par ici

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