Tempo Divin

Articles avec le tag ‘Bordeaux’

Certains franchissent  le Rubicon nous, plus tranquillement,  c’est la Gironde  pour passer sur la rive droite. Au nord-ouest en face de « Margaux » : la région de Bourg et Blaye , et au sud-est le long de la Dordogne : le Libournais et le Fronsadais.

La région de Bourg et de Blaye  :  malgré une réputation moindre, les vins d’ici sont  à découvrir, d’autant plus  que les viticulteurs tendent vers des normes de plus en plus rigoureuses. Ces lieux sont riches en histoire.

Ainsi la vigne fut plantée dans le Blayais bien avant qu’elle ne le soit dans le Médoc. Les Grecs, puis les Romains, installés dans cette région propice, furent les premiers à mesurer l’intérêt de se lancer dans la viticulture et de s’ouvrir au commerce du vin. Mais sous Louis XIV, la position stratégique de Blaye fut affirmée avec la construction d’une vaste  citadelle par François Ferry, supervisée par  Vauban. De ce fait, la vocation militaire au cours des cinq siècles suivants perturba considérablement l’activité commerciale de la région. Puis frappa le Phylloxéra en  1853  la production de vins en Blayais chuta à 10% d’une récolte habituelle. Mais l’effort fut fourni  et 1938 est créée l’AOC première Côtes de Blaye.

La Maison du Vin : Découvrez l’amour du travail bien fait des vignerons de nos appellations: AOC BLAYE AOC BLAYE CÔTES DE BORDEAUX

La Maison du Vin propose en permanence plus de 300 crus au prix de la propriété et toute une gamme d’objets liés à l’univers et à la dégustation des vins. Vous pouvez dès à présent commander des vins en utilisant notre boutique en ligne en utilisant notre moteur de recherche pour sélectionner des vins à partir de plusieurs critères (couleur, nom du château, fourchette de prix,millésime …). Il est possible de panacher dans un même carton. Tous les jours, dégustations gratuites de vins de Blaye Côtes de Bordeaux. L’équipe de la Maison du Vin saura vous guider au mieux dans vos choix et répondre à toutes vos questions. Toute l’année Du lundi au samedi sauf les jours fériés de 8h30-12h30/14h00-18 h 30  Maison du Vin de Blaye 12 cours Vauban  33390 Blaye Tél. 33 (0)5 57 42 91 19 info@vin-blaye.com.

Côtes de Bourg
La Maison du Vin située à l’entrée de Bourg, face au fleuve, consacre à l’appellation un espace d’authenticité qui répond aux besoins d’animation du Syndicat Viticole des Côtes de Bourg et accueille le public. Expositions, conférences, réceptions, initiations à la dégustation, rencontres vigneronnes… prennent place au sein d’une demeure XIXe dans une atmosphère conviviale. Un lieu à la fois créatif et interactif où le néophyte comme l’amateur de vin trouvera des espaces de découvertes et de dégustations.
Cent cinquante vins sont référencés dans la cave voûtée de la boutique de la Maison des Vins et les vignerons viennent en personne présenter leurs gammes et leurs domaines. L’amateur de vin étant bien souvent de surcroît un amateur d’art saura sans doute satisfaire sa curiosité puisque la maison des vins offre ses cimaises à des artistes.
Ouvert 7J/7 (sauf le 25 décembre et le 1er janvier)
du 15 juin au 15 septembre : de 10 H à 13 H et de 14 H à 19 H  du16 septembre au 14 juin : de 9H30 à 12H30 et de 14 H à 18 H
Maison du Vin des Côtes de Bourg 1 Place de l’Eperon 33710 Bourg 05.57.94.80.20  info@cotes-de-bourg.com

Le libournais :

Ici règne en maitre le vin rouge, l’encépagement est composé presque à part égale de Cabernet franc et de Merlot. Vous connaissez forcément deux appellations de cette région  si si … St Emilion et Pomerol  rien que l’ évocation me donne une envie de dégustation … Nous avions réalisé un article sur St Emilon c’est ici et promis le prochain sera consacré au Pomerol . Mais le Libournais recelle d’autres merveilles Lalande-de-Pomerol, Montagne , Lussac, St Georges et Puisseguin. Et aussi moins connues les Côtes de Castillon et Les  Côtes de Francs.

Itinéraires de visite en Libournais

A/ – Pour se rendre à Saint-Emilion depuis Bordeaux,prendre la direction Libourne/Périgueux par la N89 et suivre la sortie Saint-Emilion, village médiéval incontournable avec ses ruelles étroites et escarpées,riche en monuments au passé glorieux et entouré de grands crus. Continuer vers les satellites de Saint-Emilion par la D122, direction Saint-Georges, puis Montagne et Lussac ou Puisseguin, par des petites routes bordées d’églises romanes et de châteaux viticoles superbement restaurés.

B./ – Escale à Libourne pour y découvrir les quais, la place du marché, l’Hôtel de Ville puis se  diriger vers Fronsac, appellation aux vins rouges francs de goût et de longue garde. Splendide vue panoramique depuis le Tertre, en haut de Fronsac.

C/ – A l’est de Saint-Emilion, découvrir les Côtes de Castillon et les Côtes de Francs par la D670, depuis Libourne jusqu’à Castillon-La-Bataille, dont le nom rappelle la célèbre bataille qui, en 1453, mit fin à la guerre de Cent Ans. Point culminant du bordelais où ces vignobles de coteaux offrent des points de vues inoubliables.

Maison des vins

Saint-Emilion Place Pierre Meyrat  B.P. 52 – 33330 Saint-Emilion  Tél. 33 (0)5 57 55 50 55

Union des satellites à Montagne Place de l’Église B.P. 11 – 33570 Montagne Tél. 33 (0)5 57 74 60 13

Fronsac B.P. 7 – 33126 Fronsac  Tél. 33 (0)5 57 51 80 51

Côtes de Castillon 6, allée de la République 33350 Castillon-la-Bataille Tél. 33 (0)5 57 40 00 88

A très vite  on se retrouve autour du Pomerol 

PS Une bonne adresse à St Emilion : « L’envers du décor » – 11 rue du clocher – 05 57 74 48 31

Nous l’avons testé le 4 juillet dernier, une carte des vins divine, des produits frais et un excellent rapport qualité-prix !

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Ici nous arrivons dans un lieu où la concentration de lieux de découvertes et de balades est vaste… Il y a du boulot !  mais agréable   .

Le vignoble bordelais est certainement le plus important de France, on le décompose en 5 parties géographiques mais aussi de terroir et de style du vin.  Une conséquence directe, vous n’aurez pas une route des vins mais cinq , dont le centre névralgique est Bordeaux.

Le Médoc : Ici on trouvera  les plus prestigieux des Grands Crus Classés de Bordeaux tels Château Margaux, Mouton Rothschild,  Lafitte Rothschild, ainsi que les Crus Bourgeois.

Il existe deux appellations régionales : Médoc et Haut-Médoc, et 6 appellations communales : Saint-Estèphe, Pauillac, Saint- Julien, Moulis en Médoc, Listrac-Médoc et Margaux.

Le sol se compose de graves : ensemble de cailloux et de sable charrié par la Garonne depuis le  massif central. Cette terre ingrate à la culture sera une bénédiction pour la vitis vinifera . La réputation voire le mythe démarre au XVII ème quand de riches parlementaires et bourgeois bordelais investissent massivement  dans ce terroir. Le classement de 1855 confirmera que ce choix était judicieux.

Je vous convie à lire ou relire notre article sur les Médocaines découvertes et plaisir c’est ici .

Et je vous ai trouvé cet ouvrage très complet  ou vous pourrez  apprendre les secrets des vins du Médoc et  glaner de très nombreuses info touristiques.

Je vous laisse potasser tout cela avant d’attaquer prochainement les autres terroirs de la région bordelaise à très vite …

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Nous avons eu l’occasion le week-end dernier de partir pour Bordeaux, notre curiosité et notre passion furent récompensées. Nous avons testé pour vous une journée oeno-tourisme : que du bonheur    mais laissez moi vous conter cela en premier un deuxième article suivra.

Rendez-vous 9h15 devant le Syndicat d’initiative de Bordeaux, nous prenons  place dans un car confortable et climatisé ouf !  Départ pour le circuit des Médocaines* . 20 petites minutes plus tard, notre guide en ayant profité pour nous donner des détails sur l’histoire et le vin.

Nous arrivons au premier chai, celui du cru Bourgois Château de la tour de Bessan, nous sommes accueillis par Emilie Roullé responsable technique du vignoble.   Avec clarté, elle nous explique la fabrication du vin et son élevage et répond aux questions des curieux. Nous dégustons le cru bourgeois 2007  qui demande à s’ouvrir un peu mais qui promet de beaux moments, et déjà nous repartons pour notre deuxième étape.

Château du Taillan. Là c’est Armelle Facy et son équipe qui nous reçoivent pour un atelier dégustation vin et  fromage comme quoi Tempo Divin … Le lieu, la convivialité, les fromages, les vins      correspondants à  leur terroir, l’ensemble nous offrent un moment de pur plaisir   

mais l’heure tourne place à la troisième étape.

Chateau Paloumey, Martine Cazeneuve et ses collaboratrices nous font visiter leur chai. Puis nous prenons place pour un atelier assemblage.     L’assemblage  est l’art d’associer différents cépages pour que chacun apporte sa touche au vin. Il  est une des marques de fabrique des vins de bordeaux. Donc devant nous 4 bouteilles de vins en cépages unique Merlot , Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et une touche d’originalité avec le petit verdot, 4 verres nous permettent de déguster  et de comparer chaque cépage. Puis dans un cinquième nous assemblons pour obtenir ‘notre vin’  et ça fonctionne ! 

La journée prend fin et nous retournons sur Bordeaux, l’oeil, le nez ,le palais  emplis de merveilleux souvenirs… Si vous passez par Bordeaux amis épicuriens réservez une journée et faites-vous plaisir avec les ateliers des Médocaines.

Les Médocaines :  

Martine Cazeneuve – Château Paloumey

En 1990, elle prend le pari de redonner vie à ce vignoble et retrouver la qualité des cuvées de jadis afin de permettre au Château Paloumey de reprendre sa place parmi les grands de l’appellation. Dix ans plus tard le travail porte ses fruits et le terroir tient ses promesses. La finesse et la classe des derniers millésimes du Château Paloumey sont reconnues par les amateurs de vins élégants et veloutés…

Marie-Laure Lurton – Château La Tour de Bessan
Vestige d’un château édifié à la fin du XIIème siècle, la Tour de Bessan est l’un des monuments les plus anciens du Médoc. En 1972, Lucien Lurton rachète la tour, seul élément restant de la construction médiévale d’origine, ainsi que le vignoble. Marie-Laure, sa fille, assume la direction de ce cru depuis 1992. Elle a doté la propriété de chais à l’architecture extrêmement moderne et futuriste. Le travail effectué ces dernières années a été reconnu, avec la qualification de crus bourgeois acquise au nouveau classement des Crus Bourgeois de 2003.

Armelle Falcy-Cruse – Château du Taillan
Le Château du Taillan , situé à 11 km de Bordeaux, remonte au moyen age. C’est en 1896 que Henri Cruse en fit l’acquisition. Depuis 3 générations, il est resté propriété familiale. La propriété appartient désormais aux cinq filles d’Henri François CRUSE. Elles ont en main la destinée de la propriété depuis 1992. Nicolas et Armelle FALCY (la 3e des filles) en sont aujourd’hui les gérants. Ils allient la tradition familiale avec les techniques modernes afin de produire un vin toujours meilleur.

Florence Lafragette – Château Loudenne
Au cœur du Médoc, la propriété de Château Loudenne s’étend sur 130 hectares, dont 60 plantés de vignes. Après être restée la propriété pendant près de 125 ans des frères Gilbey, négociants à Londres, Marie-Claude et Jean-Paul Lafragette, séduits par le domaine, s’en portèrent acquéreurs en 2000. Florence Lafragette, 29 ans, est devenue directrice des exploitations familiales : Château Loudenne, Château Rouillac à Péssac-Léognan et Château de l’Hospital dans les Graves.

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‘On ne boit pas, on donne un baiser et le vin vous rend une caresse’*

Situé à une quarantaine de kilomètres à l’est de bordeaux sur les bords de la Dordogne St Emilion est à visiter, que ce soit pour les amateurs de vin ou d’histoire. Sachez que ce petit bout du monde a le mérite et l’honneur d’être classé au patrimoine de l’humanité depuis 1999 pour ses 5000 hectares de vignes situées sur l’aire géographique d’appellation d’origine Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru .

Eglise monolithe St Emilion

Une histoire en mouvement,

la viticulture est déjà pratiquée  au III ème siècle  principalement par les légionnaires romains…, au VIII ème siècle l’ermite breton Emilion – qui a donné plus tard son nom a la ville -  s’installe dans une grotte à proximité et apporte ainsi au lieux un rayonnement spirituel très important dont les traces sont visibles aujourd’hui, les fidèles ayant petit à petit transformé la grotte en église monolithe.  A la fin du XII ème siècle Jean Sans Terre roi d’Angleterre élève St Emilion au rang de ville , et lui permet de créer son propre conseil municipal sous forme de jurade. Cette Jurade est aujourd’hui devenu un comité de contrôle  et de promotion des vignobles. Puis cette ville subit le sort de l’Histoire : guerre de cents ans et révolution car elle ne possédait pas encore la réputation qu’elle a acquise.

St Emilion

Un syndicat viticole est créé dès 1884 mais ce n’est qu’en 1954 que la jurade met en place un système d’ évaluation autonome et révisable tous les 10 ans, enfin presque… Donc essayons de rester simple mais accrochez vous   ! Nous avons au départ St Emilion et St Emilion Grand cru. Puis, pour les grands crus :  les premiers grands crus classés A (ils sont deux) les grands crus classés B (13) et les grands crus (46 en 2006) .  Ce qui est important c’est que ce classement est révisable et basé sur la qualité. En 2006 lors du dernier classement, le jugement est tombé treize sont sortis, deux sont montés en premier Grand cru classé B, six sont entrés en Grand cru. (voir la liste )..

Bon le décor est planté rentrons dans la barrique…

Le St-Emilion ses cépages sont : le Merlot en majorité, le cabernet-Franc et Cabernet Sauvignon. L’oeil rubis en jeunesse grenat soutenu après quelques années. Le nez est complexe si le millésime se révèle bien ‘mûr’ on aura des arômes très frais et fruités (fraise, groseille). Si il est élevé sous bois (en fût) on trouvera des notes d’épices et de vanille. Dans son évolution on trouvera des arômes de fleurs, cacao, cuir, fumé, grillé qui épouseront le fruité initial.  La bouche doit être ample marquée par son terroir, les tannins s’arrondissent avec le temps et le Merlot donne une chaire savoureuse. Personnellement, je trouve que le concubinage d’un brie de Meaux affiné à point et d’ un St-Emilion  réjouit les papilles  .

Vigne à St-Emilion

St Emilion Grand Cru, cette appellation ne s’individualise ni par un terroir ni même par un cépage spécifique majoritaire. Son aire se confond avec celle de St Emilion . ‘ Mais ‘zalors  c’est que quoi la différence ? ‘  Seuls les meilleurs vins on droit à l’appellation grand cru pour cela ils doivent obligatoirement être mis en bouteille à la propriété et être soumis à une double dégustation.  (voir la liste ).

Volontairement je ne décrie pas les sensations que procurent ces grands crus, toutes différentes, et vous laisse la parole pour nous faire part de vos voyages olfactifs et dégustatifs.

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