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Le Beaujolais primeur certes mais aussi le Touraine primeur !  Si si …

On le déguste à partir du 3^ème jeudi de novembre et sa tradition remonte au IVème siècle, rien que ça ! Issu du cépage Gamay à 100%, il a profité comme ses frères et cousins du soleil généreux de cet été et nous promet de beaux arômes de cerise et de framboise.

A vos verres de dégustation donc ! 

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Merci à Christelle, qui rebondit sur mon article des vins du beaujolais et me fournit une jolie occasion pour vous parler des vins de Loire mais nous allons le faire en trois étapes , pour ne pas se mélanger les verres.

Nous allons démarrer notre voyage en remontant le fleuve par les Muscadets.

Attention le Muscadet n’a rien à voir avec les muscats !   Le Muscadet est un ancien cépage blanc de la Bourgogne, le melon de bourgogne introduit ici par les Hollandais !

Ce sont en général des vins légers, vif  et fruités. Ils sont des amants merveilleux  pour les fruits de mer et les poissons.

Les Muscadets sur lies, ont plus de complexité. Mais « sur lies » Kesako ?

Les lies sont des levures mortes (dû à leur saturation en alcool). Le fait de ne pas soutirer le vin juste après fermentation et de le laisser en contact avec les levures en fût ou en cuves pendant 4 mois aura pour action de développer des arômes délicats plein de profondeur .

Trois grandes aires d’appellations

• Les Muscadet Sévres et Maine la plus ancienne et la plus importante composée de 23 communes. Des arômes légers et fruités (fleur blanche) en règle générale.

• Les Muscadets côteaux de Loire, en bord  de la Loire et autour d’Ancenis. Des arômes plus mûrs une évocation de violette de fruit exotique.

• L’ A.O.C Muscadet côtes de grand lieu  la plus récente mais la plus sélective de ces terroirs. Beaucoup d’élégance et de race, des arômes complexes évoquant le minéral.

La suite…

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Et oui comme chaque année depuis 1985, le troisième jeudi  du mois de novembre le beaujolais nouveau va arriver ! (1967 à 1984 c’était le 15 novembre et l’AOC Beaujolais nouveau existe depuis 1951 et… )

Mais  le Beaujolais représente aussi 10 merveilleuses  appellations ayant toutes leurs caractéristiques.

Deux cépages sont utilisés dans cette région Le Gamay pour le vin rouge et Rosé,  le Chardonnay pour le blanc et oui il y a des beaujolais blanc  C’est un peu  confidentiel, mais certains vignerons en Beaujolais et Beaujolais Villages élèvent des vins Blanc depuis 1937, du Rosé  et même des Crémants !
Et qui a inventé l’appellation village ? non ce n’est pas Ricola , les vignerons du beaujolais ont été les premiers à utiliser ce terme en France.

Les 10 appellations du Beaujolais : On retrouve ici comme on en Bourgogne la notion de climats pour Morgon, Fleurie, Moulin à vent, Saint-Amour.

	Vif et fruité, c'est le plus féminin des crus du Beaujolais. Potentiel de garde : 2 à 5 ans
	Souplesse et finesse Potentiel de garde : 2 à 3 ans
	Goût de raisin frais, plus de charpente, ses tanins le rendent apte au vieillissement Potentiel de garde : 3 à 6 ans
	Caractère charnu et fruité. En vieillissant, la note bourguignone s'affirme. Potentiel de Garde : de 4 à 8 et plus pour grands millésimes
	Peu tannique, tendre et très fin aux saveurs fruitées un potentiel de garde mais ses 3 premières années révèlent son charme. Potentiel de garde : 2 à 5 ans
	Nerveux, Rustique à forte personnalité ses qualités se révèlent en vieillissant. Potentiel de garde : 5 à 7 ans
	Nez très caractéristique et unique pour la région (Kirsch, fruit mûrs à noyau). Corsé, Robuste, Equilibré. Potentiel de garde : 3 à 10 ans
	L'équilibre ! chaque élément est en juste proportion. Potentiel de garde : 4 à 10 ans
	Vins précoces, fruités et de bonne constitution. Potentiel de garde : 3 à 5 ans
	Des parfums qui évoluent, sur ses 3 premières années. En fonction de sa cuvaison il sera tendre, fuité et floral (courte) ou révèle ses qualités après 3 ou 4 ans (longue). Potentiel de garde : 2 à 5 ans

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