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Articles avec le tag ‘patrimoine’

‘On ne boit pas, on donne un baiser et le vin vous rend une caresse’*

Situé à une quarantaine de kilomètres à l’est de bordeaux sur les bords de la Dordogne St Emilion est à visiter, que ce soit pour les amateurs de vin ou d’histoire. Sachez que ce petit bout du monde a le mérite et l’honneur d’être classé au patrimoine de l’humanité depuis 1999 pour ses 5000 hectares de vignes situées sur l’aire géographique d’appellation d’origine Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru .

Eglise monolithe St Emilion

Une histoire en mouvement,

la viticulture est déjà pratiquée  au III ème siècle  principalement par les légionnaires romains…, au VIII ème siècle l’ermite breton Emilion – qui a donné plus tard son nom a la ville -  s’installe dans une grotte à proximité et apporte ainsi au lieux un rayonnement spirituel très important dont les traces sont visibles aujourd’hui, les fidèles ayant petit à petit transformé la grotte en église monolithe.  A la fin du XII ème siècle Jean Sans Terre roi d’Angleterre élève St Emilion au rang de ville , et lui permet de créer son propre conseil municipal sous forme de jurade. Cette Jurade est aujourd’hui devenu un comité de contrôle  et de promotion des vignobles. Puis cette ville subit le sort de l’Histoire : guerre de cents ans et révolution car elle ne possédait pas encore la réputation qu’elle a acquise.

St Emilion

Un syndicat viticole est créé dès 1884 mais ce n’est qu’en 1954 que la jurade met en place un système d’ évaluation autonome et révisable tous les 10 ans, enfin presque… Donc essayons de rester simple mais accrochez vous   ! Nous avons au départ St Emilion et St Emilion Grand cru. Puis, pour les grands crus :  les premiers grands crus classés A (ils sont deux) les grands crus classés B (13) et les grands crus (46 en 2006) .  Ce qui est important c’est que ce classement est révisable et basé sur la qualité. En 2006 lors du dernier classement, le jugement est tombé treize sont sortis, deux sont montés en premier Grand cru classé B, six sont entrés en Grand cru. (voir la liste )..

Bon le décor est planté rentrons dans la barrique…

Le St-Emilion ses cépages sont : le Merlot en majorité, le cabernet-Franc et Cabernet Sauvignon. L’oeil rubis en jeunesse grenat soutenu après quelques années. Le nez est complexe si le millésime se révèle bien ‘mûr’ on aura des arômes très frais et fruités (fraise, groseille). Si il est élevé sous bois (en fût) on trouvera des notes d’épices et de vanille. Dans son évolution on trouvera des arômes de fleurs, cacao, cuir, fumé, grillé qui épouseront le fruité initial.  La bouche doit être ample marquée par son terroir, les tannins s’arrondissent avec le temps et le Merlot donne une chaire savoureuse. Personnellement, je trouve que le concubinage d’un brie de Meaux affiné à point et d’ un St-Emilion  réjouit les papilles  .

Vigne à St-Emilion

St Emilion Grand Cru, cette appellation ne s’individualise ni par un terroir ni même par un cépage spécifique majoritaire. Son aire se confond avec celle de St Emilion . ‘ Mais ‘zalors  c’est que quoi la différence ? ‘  Seuls les meilleurs vins on droit à l’appellation grand cru pour cela ils doivent obligatoirement être mis en bouteille à la propriété et être soumis à une double dégustation.  (voir la liste ).

Volontairement je ne décrie pas les sensations que procurent ces grands crus, toutes différentes, et vous laisse la parole pour nous faire part de vos voyages olfactifs et dégustatifs.

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C’est la course, entre les travaux et respecter les engagements donnés… je trouve enfin un moment pour le blog, Ouf !

L’UNESCO a nommé  des régions ou lieux viticoles dans le patrimoine de l’humanité. Pour certains cela peut paraitre étonnant voir saugrenu, de mettre au même niveau d’importance pour l’humanité  la région viticole de Tokaj en Hongrie et la cathédrale de Chartres !

Et pourtant, pour être  sur la Liste du patrimoine mondial, les sites doivent avoir une valeur universelle exceptionnelle et satisfaire à au moins un des dix critères de sélection. En suivant le lien UNESCO vous pourrez constater que certains critères correspondent pleinement.

Mais trêves de bavardage ……  ’c'est que quoi ces Régions ? ‘

Commençons par nos amis suisses et non il n’ont pas que des banques ! 

Les vignoble de Lavaux

mais aussi dans le canton de Vaud au bord  du lac Léman la région de Lavaux. Les vignobles en terrasse, remontent au XIe siècle. A l’époque,  les monastères bénédictins et cisterciens contrôlaient la région. Mais les vignes ont commencé à être cultivées vers l’époque de la Rome antique. On y trouve au totale 8 appellations. Les vins blancs sont élaborés avec du Chasselas et les vins rouges avec du Pinot Noir .

La région de Tokaj en Hongrie  produisant un vin HUM….  

Saint Emilion un vignoble d’exception de 5400 hectares dans la région Bordelaise , promis j’ y consacre un prochain article  .

Cette liste n’est pas exhaustive et sachez enfin que le vignoble champenois et  le vignoble des côtes de Nuits et de Beaune ont déposé un dossier , affaire à suivre ….

N’hésitez pas à rebondir sur cet article , vos questions , vos apports sont les bienvenus..

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