Les vignerons des côtes d’Auvergne à force de travail et de ténacité,  ont obtenu une vraie reconnaissance de la part de l’I.N.A.O* Depuis près de 20 ans certains vignerons  avaient entamé la démarche.

C’est en mai 2009 que le Le Saint-Pourçain, fût le  premier vin auvergnat à être reconnu AOC.

Le vignoble des côtes d’Auvergne  s’étend sur environ 350 hectares, de Riom à  Issoire sa particularité est qu’il se  situe à proximité de sols d’origine volcanique. Et oui pour ceux qui auraient oublié l’Auvergne est un véritable musée des volcans . Le vin est produit à partir de cépages Gamay, Pinot noir et Chardonnay cultivés par environ 150 viticulteurs, répartis sur 53 communes.

L’AOC sera inscrite sur les bouteilles du cru 2011, généralement suivie de la dénomination locale.

*I.N.A.O* Institut National Appellation d’Origine

Que les cigales chantent sous le fort soleil qui ensuque ,

Que la montagne se jette dans la mar sarnèio

A jour fali, on fera gaudinette  avec les collègues et  un vin de Cassis pour rafraichir notre soif.

Le décor est planté nous commençons une suite d’articles sur la Provence et la Corse qui cultivent des vins de plaisir, certes, mais savez-vous que 23 domaines de Provence sont depuis 1955 érigé au rang de ‘ crû classé ‘ ?

Le vignoble provençal qui s’étend sur 3 départements : le Var, les Bouches-du-Rhône et les Alpes Maritimes est généralement sous-estimé, voir boycotté  par les amateurs-gourmets de vin. Certes la production la plus connue de cette région est le rosé, vin de soif par excellence, ce qui n’empêche nullement le plaisir, l’amateur s’arrête sur cette image. Allons plus loin pour constater qu’encore ici nombre de vignerons, chaque jour à leur tâche on su créer des vins qui méritent le détour.  La Corse est certainement, mais pour des raisons différentes, l’un des vignoble les moins connu avec le Jura. Certes l’éloignement, le côté insulaire mais aussi la fausse image des vins de Corse  ou la méconnaisance tout simplement.

Si notre  œil sait observer nous verrons qu’en Provence les rosée ont des reflets saumon parfois tirant sur la framboise, les blancs ont une teinte  paille et les rouges sont intenses et profonds. Le terroir corse nous dévoile des muscats en habits dorés, et des rouges rubis. Notre sens olfactif lui aussi doit s’éveiller pour  sentir sur les blancs de Provence les notes florales (acacia et tilleul) parfois de fruit blanc (poire) sur ceux de Corse selon le cépage des notes exotiques et d’agrumes (bianco gentile), notes florales (barbarossa). Les rouges développent une large palette aromatique plutôt de fruits noirs (cassis) voire de fruits cuits  (pruneaux ) mais aussi de cuir, de gibier, de cacao et d’épices et parfois on retrouve l’environnement de la vigne avec les senteurs de la garrigue. Nos papilles doivent se préparer à un voyage complexe et charmeur où l’on retrouvera les promesses du nez , une présence réelle mais sans verser dans le trop plein.

Finalement, avant de nous retrouver prochainement, vous allez bien tenter l’expérience … pourquoi résister à la tentation d’ un Patrimonio ou un Coteaux  d’Aix ?

A très vite …

(article suivant)

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Géographiquement parlant ce terroir s’étale côté méditerranéen  de la frontière espagnole (Collioure, Banyuls) au sud ouest de  Nimes,  sa limite la plus reculée dans les terres est à l’ouest de Carcassonne.

Ce terroir  garde une connotation dans l’ensemble négative auprès du grand public  sans véritable justification . Il fut une époque au   XIX ème siècle et une bonne partie du XXème siècle  où l’on a pratiqué en ce lieu principalement une viticulture intensive, où le seul objectif était le degré alcoolique des vins ! Mais ce temps  est depuis prés de 25 ans bien révolu . En effet ce terroir possède d’incontestables atouts pour faire du bon et même très bon vin . Le climat comme de bien entendu mais aussi son sol et aussi  certains de ses vignerons qui se battent pour élever des vins de qualité et les faire découvrir aux amateurs. Enfin, un signe qui ne trompe pas sur le potentiel du lieu, de Bourgogne et de Bordeaux des vignerons sont venus s’installer en pays d’Oc. De plus,  on ne peut faire fi de la grande qualité des vins doux naturels** qui sont produits ici  Maury, Banyuls …

Avant de vous décrire plus en détail certaines appellations du lieu (ce sera l’occasion d’un prochain article)…  Parlons des cépages utilisés et assemblés avec art  qui apportent aux vins ses qualités et son caractère . Il existe près d’une trentaine de cépages utilisés, certains étant purement autochtones et de faible qualité sont progressivement abandonnés.  Les cépages rouges sont rois , ils occupent  plus de 80% du terroir viticole. On trouvera principalement le Carignan donnant des vins puissants avec des tanins ‘ rustiques’   qui sera associé à d’autres cépages plus fins ou plus fruités comme  la Grenache et la Syrah couple mythique de la vallée du Rhône septentrionale. Mais aussi le Cinsault et le Mourvèdre plus étonnant importé de Bordeaux du  Merlot et du cabernet Sauvignon. Pour les blancs  depuis une vingtaine d’années deux cépages  se sont imposés le  Chardonnay qui profitera du climat ensoleillé pour épanouir ses arômes de fruits blancs  et  le Sauvignon apportant ses arômes de végétaux et sa fraicheur. On retrouve aussi d’autres cépages blancs  telle la Marsanne ou le muscat à petit grain blanc…

Voila pour un premier aperçu , mais avant de vous retrouver j’espère que vous aurez  été à la découverte de ces vins … à très vite.

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** Les VDN : le Vin,il provient de la fermentation du jus de raisin frais  Doux,  il garde une partie de sucre des raisins (par mutage) Naturel : aucun produit ajouté pour l’aromatiser,
L’origine des V.D.N. se trouve en Languedoc-Roussillon, leur invention date du 13iéme siècle et vient d’ Arnaud de Vilanova médecin à la faculté de Montpellier qui réussit le mariage de l’esprit« d’alcool » et du suc de raisin. La région du Languedoc-Roussillon assure toujours plus de 95% de la production des V.D.N. Languedoc
Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel,- Muscat de Mireval,- Muscat de Saint-Jean de Minervois,Roussillon, Banyuls et Banyuls Grand Cru(grenache noir), Maury rouge (grenache noir) Maury blanc (grenache gris ou grenache blanc,macabeu),Rivesaltes (grenache blanc,macabeu, malvoisie), Muscat de Rivesaltes( muscats à petits grains et d’Alexandrie)

Chers amis lecteurs nous revoilou !  Nous avons dû gérer certains impératifs mais passons à l’essentiel, que le plaisir l’emporte…

Pomerol un monde à part. C’est  l’une des plus petites régions viticoles du Bordelais (800 Ha.)  , même son histoire est hors norme contrairement aux appellations voisines c’est seulement au début du XXième siècle que des ‘ ‘ Estrangés ‘ ‘  (Belges et Hollandais) ont commencé à s’intéresser à ce terroir, il aura fallu attendre les années 50 pour que Petrus et ses voisins deviennent des musts mondiaux. Ici comme à St Emilion le cépage roi est le Merlot  à un tel point qu’il  représente parfois  100% et donne un vin mono-cépage (le Pin) ce qui est exceptionnel en bordelais. Généralement, on retrouvera en complément  le cabernet franc et de moindre façon le cabernet sauvignon.

Visite et dégustation ( Durée : 2h à 2h30) Cette découverte de Pomerol commence par la visite d’une propriété le plus souvent familiale et typique de Pomerol (à définir parmi la liste de nos partenaires suivant les disponibilités), avec une dégustation assurée par le propriétaire ou l’un des membres de son équipe. Elle sera suivie par la visite du Château de Sales, fleuron architectural de cette appellation, et la plus grande propriété par sa superficie.

Balade ludique ( Durée : 2h à 3h ) Promenade sur l’aire de l’appellation « Pomerol » sous la forme d’un jeu de piste, avec remise d’un questionnaire par équipe et d’informations générales sur Pomerol où l’on pourra trouver les réponses aux questions théoriques. Un plan avec un parcours fléché permettra de passer devant la plupart des propriétés parmi les plus connues de l’appellation. A la fin du parcours, une personne attendra les équipes au Château de Sales afin de recueillir les questionnaires, vérifier les réponses données et fournir certaines explications complémentaires. Une bouteille de vin sera remise en cadeau à chaque équipe participante. Visite commentée par le propriétaire ou l’un des membres de son équipe du Château de Sales et dégustation d’un millésime (jus de raisin pour les enfants).

Journée gourmande ( Durée : 3h à 4h ) Visite d’une propriété, le plus souvent familiale et typique de Pomerol (à définir parmi la liste de nos partenaires suivant les disponibilités), et dégustation assurée par le propriétaire ou l’un des membres de son équipe. Visite commentée du Château de Sales et de son parc, par le propriétaire où l’un des membres de son équipe. Déjeuner, comprenant, entrée, plat et dessert, dans la superbe salle de dégustation du Château de Sales avec le propriétaire où l’un des membres de son équipe, qui assurera une dégustation commentée de 4 crus de Pomerol.

Intéréssé suivez le lien : www.pomerol-oenotourisme.com

La Lande de Pomerol  situé au nord de Pomerol offre certes des vins de moindre densité et de caractère comparé directement à son prestigieux voisin.  Mais certains sont de petites merveilles à des prix plus accessibles … règle d’or  ‘ ‘ goutons, goutons voir si le… ‘ ‘

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Voila c’est tout pour cette reprise … promis on revient d’ici peu

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Rendez-vous 9h15 devant le Syndicat d’initiative de Bordeaux, nous prenons  place dans un car confortable et climatisé ouf !  Départ pour le circuit des Médocaines* . 20 petites minutes plus tard, notre guide en ayant profité pour nous donner des détails sur l’histoire et le vin.

Nous arrivons au premier chai, celui du cru Bourgois Château de la tour de Bessan, nous sommes accueillis par Emilie Roullé responsable technique du vignoble.   Avec clarté, elle nous explique la fabrication du vin et son élevage et répond aux questions des curieux. Nous dégustons le cru bourgeois 2007  qui demande à s’ouvrir un peu mais qui promet de beaux moments, et déjà nous repartons pour notre deuxième étape.

Château du Taillan. Là c’est Armelle Facy et son équipe qui nous reçoivent pour un atelier dégustation vin et  fromage comme quoi Tempo Divin … Le lieu, la convivialité, les fromages, les vins      correspondants à  leur terroir, l’ensemble nous offrent un moment de pur plaisir   

mais l’heure tourne place à la troisième étape.

Chateau Paloumey, Martine Cazeneuve et ses collaboratrices nous font visiter leur chai. Puis nous prenons place pour un atelier assemblage.     L’assemblage  est l’art d’associer différents cépages pour que chacun apporte sa touche au vin. Il  est une des marques de fabrique des vins de bordeaux. Donc devant nous 4 bouteilles de vins en cépages unique Merlot , Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et une touche d’originalité avec le petit verdot, 4 verres nous permettent de déguster  et de comparer chaque cépage. Puis dans un cinquième nous assemblons pour obtenir ‘notre vin’  et ça fonctionne ! 

La journée prend fin et nous retournons sur Bordeaux, l’oeil, le nez ,le palais  emplis de merveilleux souvenirs… Si vous passez par Bordeaux amis épicuriens réservez une journée et faites-vous plaisir avec les ateliers des Médocaines.

Les Médocaines :  

Martine Cazeneuve – Château Paloumey

En 1990, elle prend le pari de redonner vie à ce vignoble et retrouver la qualité des cuvées de jadis afin de permettre au Château Paloumey de reprendre sa place parmi les grands de l’appellation. Dix ans plus tard le travail porte ses fruits et le terroir tient ses promesses. La finesse et la classe des derniers millésimes du Château Paloumey sont reconnues par les amateurs de vins élégants et veloutés…

Marie-Laure Lurton – Château La Tour de Bessan
Vestige d’un château édifié à la fin du XIIème siècle, la Tour de Bessan est l’un des monuments les plus anciens du Médoc. En 1972, Lucien Lurton rachète la tour, seul élément restant de la construction médiévale d’origine, ainsi que le vignoble. Marie-Laure, sa fille, assume la direction de ce cru depuis 1992. Elle a doté la propriété de chais à l’architecture extrêmement moderne et futuriste. Le travail effectué ces dernières années a été reconnu, avec la qualification de crus bourgeois acquise au nouveau classement des Crus Bourgeois de 2003.

Armelle Falcy-Cruse – Château du Taillan
Le Château du Taillan , situé à 11 km de Bordeaux, remonte au moyen age. C’est en 1896 que Henri Cruse en fit l’acquisition. Depuis 3 générations, il est resté propriété familiale. La propriété appartient désormais aux cinq filles d’Henri François CRUSE. Elles ont en main la destinée de la propriété depuis 1992. Nicolas et Armelle FALCY (la 3e des filles) en sont aujourd’hui les gérants. Ils allient la tradition familiale avec les techniques modernes afin de produire un vin toujours meilleur.

Florence Lafragette – Château Loudenne
Au cœur du Médoc, la propriété de Château Loudenne s’étend sur 130 hectares, dont 60 plantés de vignes. Après être restée la propriété pendant près de 125 ans des frères Gilbey, négociants à Londres, Marie-Claude et Jean-Paul Lafragette, séduits par le domaine, s’en portèrent acquéreurs en 2000. Florence Lafragette, 29 ans, est devenue directrice des exploitations familiales : Château Loudenne, Château Rouillac à Péssac-Léognan et Château de l’Hospital dans les Graves.

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Côte Rôtie la plus au nord c’est aussi la plus escarpée. Elle profite d’un climat idéal:  hiver peu rigoureux , été chaud ,  pluie régulière sans abondance. Le cépage Syrha y est roi , mais le Viognier cépage blanc peut entrer dans la composition des vins rouges et uniquement rouges  de côte rôtie pour un  maximum de 20%. L’appellation est située sur les communes de  Saint-Cyr sur Rhône, Ampuis et Tupin-Semons pour une surface de vignoble de 230Ha. pour  plus moins 1,2 million de bouteilles à l’année. Côte blonde ou côte Brune deux  terroirs distincts et des plus réputés de l’appellation tiennent leur nom du type de sol. Selon les millésimes les arômes exprimés seront principalement sur le fruit rouge ou le fruit noir, plus :  une pointe de violette, des notes épicées typique de la Syrah mais aussi la vanille (note boisée) parfois par des notes de sous-bois ou des notes de cuir et parfois de café torréfié ou de cacao. En bouche on a un bel équilibre entre l’acidité, les tannins et l’alcool. Ce sont des vins « gras » et longs en bouche, laissez vieillir dans votre cave les tannins s’arrondiront et les arômes de fruits diminueront au profit d’autres. 

Condrieu Ici c’est le blanc et uniquement le blanc à partir du cépage Viognier. L’appellation s’étend sur 7 communes et sur 133 Ha.  Récolté généralement  après la date officielle des vendanges, donc légèrement sur-murit le Condrieu sera demi sec et souple,  ses arômes seront sur des  notes florales et de fruits tel l’abricot. A déguster dans sa jeunesse mais… 3 ou 4 ans lui font du bien, patience… Sa robe est souvent d’or.

Hermitage ou Ermitage,  deux orthographes possibles ! Ici l’on produit des vins rouges (cépage principal Syrah 90% minimum) et blanc (cépages Roussanne et Marsanne en association). Implanté sur la colline  d’Hermitage , l’appellation couvre 137 Ha.  Ici  la Syrah révèle tout son caractère, les arômes sont présents,  la bouche est emplie de soleil . Côté blanc j’avoue n’avoir jamais gouté car il y a très peu d’Hermitage blanc d’exception et le  Hic ! Pour l’Hermitage  rouge ou Blanc, le Condrieu et la Côte Rotie c’est le prix       mais ce  voyage en first class laisse tant d’émotion…

Et vous ?  Racontez-nous vos voyages gustatifs…., à très vite chers lecteurs.

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Remontons le temps et encore une fois dans la culture du vin tout commence à l’époque de l’antiquité romaine. Vers -125 avant J.C, les Romains  créent la ville de Vienne puis ses vignobles. Comme ce sont des Romains, ils vont justement  faire  des travaux de …      Plantation de la vigne, constructions de murettes protégeant le sol de l’érosion pour que les pieds de vignes aient de quoi s’accrocher,  mise à niveau…  ils démarrent leurs travaux sur la rive droite (côte Rôtie à St joseph), plus tard sur  la rive gauche (Hermitage) dès le premier siècle ils donneront  à la région sa dimension de « Grenier à vin » .

Puis au XIVème siècle , la papauté qui est installée en Avignon va faire appel  aux vignobles pour sa consommation personnelle.  Le pape Jean XXII le deuxième sur les 7 qui officièrent  en Avignon  fit construire le Château de Château neuf du Pape , donc avant le Palais des Papes entamé par le troisième.

Entre le XVIIème et le XVIIIème siècle la viticulture est marquée  par une évolution constante. En 1650 une réglementation est créée pour protéger :  l’authenticité, la provenance et la qualité  des vins de « la côte du Rhône ».  En 1737 sur décision d’un édit du Roi des François, les fûts servant au transport et à la vente doivent être marqués au fer des lettres « C.D.R. »
Une petite révolution  vers 1850  « la côte du Rhône «  devient les côtes du Rhône en s’étendant aux vignobles de la rive gauche .
Le Baron Le Roy personnage haut en couleurs donnera l’impulsion pour qu’en 1937 les vins des côtes du Rhône obtiennent le saint Graal des vignerons   l’A.O.C.

A très vite pour une description de quelques une des 8 appellations de la vallée du Rhône.

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1 – Gérard Basset pour l’Angleterre
2 - Paolo Basso pour la Suéde
3 - David Biraud pour la France

Bravo à tous les trois ! Pour les chauvins vous pouvez faire un petit Cocorico car Gérard Basset est originaire de France.

La France est redevenue cette année le premier producteur « of the world » de vin dépassant l’Italie 45,7 millions d’hectolitres contre 45,5 pour les transalpins. 

Pour vous donner une idée, la production mondiale est estimée à près de 268 millions d’hl ! 

Mais la consommation, qui avait déjà amorcée une baisse en 2008, risque bien de suivre la pente rendue d’autant plus glissante par la crise   Ah non ! soyons positif …

« ils ont fait de l’excédent et depuis nous on picole pour éponger l’excédent mon p’tit pote, on rend service à la France nous, on lui rend service on est des patriotes !  » Coluche.

Depuis 1859 et ce chaque année, le 3^ème dimanche de novembre, les Hospices de Beaune mettent leurs vins aux enchères. Les bénéfices de ces ventes sont destinés aux améliorations et au fonctionnement des hospices ainsi qu’à la conservation des monuments et, tous les ans, une pièce de vin est offerte à une association caritative.

Et oui, les Hospices Civils de Beaune abritent depuis 1443 des services médicaux et restent aujourd’hui encore fidèles à leur vocation d’aider les plus démunis. Au fil des ans ils ont bénéficié de plusieurs dons ce qui leur permet aujourd’hui d’être à la tête d’un domaine viticole de plus de 6O ha.

Cette année la vente sera présidée par Patrick Bruel, Andrea Casiraghi et Sœur Marie Emmanuel Minot (sœur hospitalière de Sainte Marthe au Rwanda). Une partie des bénéfices seront reversés aux Restos du cœur et à la Fondation motrice.

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