Tempo Divin

Trois petits tours et puis… Bon cela ne nous empêche nullement de continuer notre voyage en Afrique du sud commencé ICI.

Avant les  terroirs … le  Wine of Origine est le système mis en place en 1973 par le bureau des vins et spiritueux. Il garantit que le raisin provient bien de la zone indiquée sur l’étiquette. Si celle-ci précise le cépage et le millésime, le vin doit être produit à partir d’au moins 75% du cépage et du millésime indiqué. En plus, chaque vin doit être soumis à un contrôle analytique et organoleptique approfondi. C’est le viticulteur qui décide si il désire porter ce « Wine of Origine »  et donc accepter les règles et principes qui en découlent.   Ce système comporte  4  types de zone géographique. La moins étendue en superficie,  l’ Estate  qui correspond à un  domaine viticole. Celui-ci doit utiliser uniquement ses propres raisins et vinifier sur place. La plus étendue, the Region,  attention c’est la taille Sud Africaine

Le terroir de Constancia , l’origine…

C’est à Constantia que le Gouverneur du cap Simon van der Stel  possédait son domaine Groot Constantia (toujours en activité)  et donna une impulsion à la viticulture au XVII^e siècle.  C’ était aussi le lieu de production des vins de dessert de Constantia, célèbres à cette époque dans le monde entier. Il n’y a qu’une poignée de chais, cinq dans cet excellent ward, et ceux-ci poursuivent la tradition en produisant des vins fabuleux à partir des cépages nobles utilisés traditionnellement en Europe. Dans cette vallée située à 8 km du Cap, les vignobles s’accrochent aux pentes orientales de la montagne  Constantiaberg  . Ce lieu se caractérise par un climat frais et une pluviométrie abondante, on y produit parmi les meilleurs vins blancs du pays à partir de cépage  Sauvignon et de Sémillon..

Franschohhek  (le coin des français   ! )

Et oui, suite aux guerres de religions des protestants français  sont venus s’installer ici ( 1688 à 1690). Et désormais, le coin des français est un secteur indépendant grâce a la cohésion entre la vingtaine de domaines viticoles. Ce secteur est rattaché officiellement au district de Pearl . Ce lieu qui s’étend sur une 20 de km traversé par la Bergriver est entouré par des massifs. Un climat relativement frais et pluvieux pour le pays, les sols offrent une grande variété : alluviaux, limoneux,argileux, caillouteux… Côté Blanc  les raisins qui murissent dans la vallée produisent des vin ronds, parfois trop, au dessus de 300 mètres les vins seront beaucoup plus frais plus fruités. Les cépages utilisées : Sauvignon blanc, Sémillon, Chardonnay.  Les rouges sont aussi à la fête gardant comme par hasard un style bordelais.

Stellenbosch

Centre d’enseignement et de recherche du vignoble sud-africain, la ville de Stellenbosch a une tradition vinicole qui remonte au début du XVII^e siècle. Un terrain montagneux : certains vignobles se trouvent au dessus de 600 mètres d’altitude (500 mètres au maximum en France) , des sols profonds bien drainés des précipitations suffisantes font de cette région un lieu recherché pour la viticulture. La région permet une diversité des vins étonnante qui permet de produire   le cap-classique*, des rieslings botrytisés, des vins mutés de style porto en passant par des pinotages fruités et poivrés et plein d’autre bonnes choses

Houla     , mais c’est l’heure  de passer à table, je vous laisse en vous posant une question.

Qui peut me dire l’origine du pinotage ?

Ecrivez-nous votre définition la plus vivante, amusante, vibrante possible du pinotage en la déposant avant le 5 juillet en commentaire.
Soyez créatif, inventif, fou, creusez-vous les méninges …et que cela chauffe ! En rapport avec la question tout de même :-)
La réponse la plus juste et la plus originale sera récompensée par…Surprise !

….. à très vite.

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(Pas encore noté)

*Cap-classique=Vin sud africain pétillant utilisant la méthode champenoise.
Nb: la photo du Sizanani n’a pas de lien précis avec une région

2 réponses à to “L’Afrique du sud sans ballon”